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Что (кто) такое plaza montada - определение
![Bocaditos de nata, uno de los usos típicos en [[pastelería]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Bocaditos de crema-Pasteles.jpg?width=200 "Bocaditos de nata, uno de los usos típicos en [[pastelería]].")
![Real Policía Montada del Canadá]] y un guardia fronterizo estadounidense en una ceremonia oficial, [[agosto]] de [[1941]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Canada US pipeline border.jpg?width=200 "Real Policía Montada del Canadá]] y un guardia fronterizo estadounidense en una ceremonia oficial, [[agosto]] de [[1941]].")
![Monumento al Policía Montado, frente a la [[Policía Federal Argentina]] sobre la Avenida Presidente Figueroa Alcorta, [[ciudad de Buenos Aires]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Monumento al Policía Montado II.JPG?width=200 "Monumento al Policía Montado, frente a la [[Policía Federal Argentina]] sobre la Avenida Presidente Figueroa Alcorta, [[ciudad de Buenos Aires]].")
![Los “Mounties” en un desfile en [[Iqaluit]], [[Día Nacional de Canadá]], 1999.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Mounties Iqaluit Canada Day 19990701.jpg?width=200 "Los “Mounties” en un desfile en [[Iqaluit]], [[Día Nacional de Canadá]], 1999.")
![Oficiales de la NWMP, [[Yukón]], 1900.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Nwmp 1900.jpg?width=200 "Oficiales de la NWMP, [[Yukón]], 1900.")
![Antigua postal de [[1917]] con dibujo de un RCMP de la época.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Postcard RCMP.jpg?width=200 "Antigua postal de [[1917]] con dibujo de un RCMP de la época.")
![Un coche de patrulla de la RCMP en [[Ottawa]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/RCMP car in Ottawa crop.jpg?width=200 "Un coche de patrulla de la RCMP en [[Ottawa]].")
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La crema batida o nata montada es una crema de leche, a menudo edulcorada, que ha sido batida para incorporarle aire, constituyendo así una espuma alimentaria. Si la nata tiene un 30% o más de grasa puede ser mezclada con aire, de modo que las burbujas de aire son capturadas en una red de gotitas de grasa y el coloide resultante adquiere aproximadamente el doble de volumen de la nata original; sin embargo, si el proceso de batido continúa las gotas de grasa se pegan entre sí destruyendo el coloide y formando mantequilla y el líquido restante es suero de mantequilla. A veces se añade azúcar glas al coloide, con el fin de endurecer la mezcla y reducir el riesgo de exceso de batido.
